Profesjonelle asiatiske kokkekurs

Internasjonale asiatiske kulinariske opplæringsprogrammer

"Lær å lage mat som en thailandsk kokk"

STUDIER FRA 1 UKE TIL 1 ÅR

Vi tilbyr opplæringsprogrammer på engelsk for nybegynnere så vel som erfarne kulinariske fagfolk. Vi kan ta deg fra der du er nå til høyere nivåer av kulinariske ferdigheter.

Asiatisk kulinarisk treningsskole

Opplæring for yachtkokker, nye restaurantstart-ups og de som ønsker å lære å lage thailandsk som en thai.

Akademiet vårt

Våre profesjonelle kulinariske opplæringsklasserom er nye og har aircondition. Hver kokkestudent har sin egen treningsstasjon komplett med gassfrityrkokere, matlagingsområde i granitt, vask og spiseområde. I spissen for opplæringen er stasjon instruktørens demonstrasjonsstasjon hvor alle oppskrifter først tilberedes og demonstreres av kokkeinstruktøren.

Vi er i Bangkok, hovedstaden for thailandsk kulinarisk matlaging og hjemmet til verdenskjente thailandske retter. Hvem ville kunne thailandsk matlaging bedre enn oss, og hvor ellers ville du gå for å lære thailandsk matlaging ordentlig? Vår thailandske matlaging er ikke fusjon eller tilberedt med erstatningsingredienser. Vi bruker autentiske råvarer, og vi lærer deg hvordan thailandske retter skal smake. Kom og bli med på vårt finjusterte og langvarige kokkekursprogram. Du kan studere 1 uke eller inntil 8 uker. Øvelse gjør mester, og det er akkurat dette du vil gjøre hos oss. Du vil lære 40 profesjonelle thailandske retter ukentlig. Studer i 4 uker og lær thailandsk mat eller 8 uker og lær også kinesisk, koreansk, vietnamesisk og japansk mat.

Under din kulinariske opplæring kan du forvente å lære om:

• Thai ingredienser – frukt, grønnsaker, urter, krydder, pastaer, sauser,...
• Profesjonell matpresentasjon
• Autentiske smaker og aromaer
• Mestring av retter
• Thai kokekar – wok, dampkoker, frityrkoker, …
• Karripasta (laget på gammeldags måte med morter og stamper)
• Wokning, salater, supper, forretter, damping, frityrsteking, desserter
• Dips, sauser og pastaer
• Thai fruktutskjæring
• Vegetarisk thailandsk matlagingsteknikk

Vår tilnærming til kulinarisk opplæring

Den beste måten å lære å lage mat på er å gjøre det selv. I vårt intensive, praktiske program, lager elevene mat, lager mat og lager mat. Med oppskrifter i hånden forklarer og demonstrerer kokkeinstruktøren din først hver rett. Du tar notater og stiller spørsmål. Så er det din tur til å duplisere det som er demonstrert. Ved å tilberede hver rett selvstendig, lærer du hvordan du tilbereder den. Din "kreasjon" blir deretter kritisert, og instruktøren din forteller deg hvordan du kan forbedre den.

Vanligvis blir 8 profesjonelle thailandske retter dekket i dybden daglig (40/uke). Etter tilfredsstillende gjennomføring av tildelte retter, avsluttes timen hver dag.

PRAKTIKK OG STUDENTVISUM

For de som tar 6 uker eller mer med kulinarisk opplæring, er praksisplasser på thailandske hoteller, feriesteder og restauranter tilgjengelig. Studer, lær og tjen på et 6-måneders utdanningsvisum.

Våre opplæringskurs

Alle kursene nedenfor er ALT-INKLUSIV – undervisning inkluderer både kursopplæring og overnatting. De fleste måltider er også inkludert.

• PROFESJONELL THAI-KOLKINGSKURS — 5 til 20 intensive dager med grunnleggende thailandsk matlaging
• MASTER THAI KULINARKURS –20 dager med intensiv trening
• GRAND MASTER ASIAN KULINARISK KURS -- 40 dager med intensiv opplæring (8 uker) -- akkreditert av det thailandske utdanningsdepartementet
• PROFESJONELL VEGETARISK THAI-KURS - 5 dager med en-til-en privat vegetarisk opplæring
• PRIVAT KOKKKTRENING –5-10 dager med intensiv en-til-en privat kokkopplæring

Vegetariske og veganske alternativer er tilgjengelige. Spør oss om detaljer.

1. Profesjonelle Thai matlagingskurs

PROFESJONELL THAIMATKINGKURS —1 til 4 uker (5-20 arbeidsdager), hvor du lærer 160 av de mest populære thailandske rettene og karripastaene. For de som ønsker å lære grunnleggende thailandsk matlaging raskt. En eller alle 4 uker kan tas i hvilken som helst rekkefølge.

Dette profesjonelle kokkkurset undervises kontinuerlig over en roterende 4 ukers timeplan. Kjennskap til thailandske ingredienser (markedstur inkludert), tilberedning av disse ingrediensene for matlaging, og kjennskap til bruk av wok, dampkoker, frityrkoker, kokeredskaper oppnås. Ideell for de som ikke er kjent med thailandsk matlaging og hjemmeværende. For de som ønsker å starte sine egne restauranter, er dette kurset en perfekt start da det dekker de mest populære thairettene. Disse 6 ukene er utskiftbare og kan tas i hvilken som helst rekkefølge. Vanskelighetsgraden er den samme for alle 4 ukene.

Undervisning (basert på antall uker med trening):

• 1 UKE–35 000 baht
• 2 UKER–70 000 Baht
• 3 UKER–100 000 Baht
• 4 UKER–125 000 Baht

Diplom:

• Et personlig thailandsk kulinarisk kokk-diplom tildeles etter fullført 1 uke.
• Et profesjonelt thailandsk kulinarisk kokk-diplom tildeles etter fullføring av 2-3 uker.
• Et Master Thai Culinary Chef Diploma tildeles etter fullført 4 ukers opplæring

Overnatting:

Privat rom med privat bad, varmt vann, wifi, air con er 2500 baht/uke.
Vandrerhjemsseng i veldig fint hostel er 1500 baht/uke.

Spesialpriser er også tilgjengelig for våre skoleelever fra flere 2- til 4-stjerners hoteller i området vårt.

2. MASTER THAI KULINARISK KOKKKURS —20 intensive dager over 4 uker med intensiv profesjonell thailandsk matlaging.

I løpet av denne tiden vil du ha lært 160+ profesjonelle thailandske retter.

Ferdigheter og kunnskap om thailandsk matlaging har blitt finjustert, og starter med det helt grunnleggende om thailandske ingredienser, tilberedning, matlaging og presentasjon. Over 160 retter pluss muligheten til å lage minst 12 karripastaer, klebrig ris, kokosmelk, sauser og dipper … har blitt mestret. Kjennskap til thailandske ingredienser, kjøkkenutstyr, frityrkokere osv. er oppnådd. Matlagingsferdigheter, selvtillit og bruk av thailandsk matlagingsutstyr mestres i dette kurset.

UNDERVISNING: 125 000 THB ($4 150 USD)

Kursdetaljer (20 arbeidsdager):

• Kursstartdag: Hver mandag
• Dager og tider: mandag-fredag, 9:30- og utover til alle tildelte retter er ferdigstilt
• Antall retter som undervises: 8 daglig (over 160+ på 4 uker)
• Oppskrifter: Leveres på engelsk for alle retter, karripasta, sauser og dipper
• Instruksjon: På engelsk (unntatt for thailandske studenter)
• Vitnemål: Tildeles ved fullføring av hvert kurs
• Klassestørrelse: 9 eller færre elever
• Innskudd: Påkrevd for å garantere setet ditt (25%)
• Akseptbrev: Gis til de som trenger det når et depositum er mottatt

Inkludert i undervisningen for ALLE kokkekurs (1 til 4 ukers opplæring):

• Ingredienser, rekvisita, bestikk til bruk
• Varm kaffe, varm te og isvann under timen
• Alle måltider tilberedt av hver student (masse og masse – lunsj og kveldsmat)
• Oppskrifter på engelsk for alle tilberedte måltider
• Diplom etter fullføring av hvert kurs som bærer akademiets segl
• Akademiuniform: Svart T-skjorte og forkle

3. STORMASTER ASIAN KULINARISK PROGRAM – på 40 dager lær 4 uker med thailandsk matlaging (160 retter) + 4 uker med koreansk, kinesisk, japansk og vietnamesisk mat.

UNDERVISNING: 185 000 THB ($6 150 USD)

Kursdetaljer (40 dager):

Kursstartdag: Hver mandag
Dager og tider: mandag-fredag kl. 930 og utover til alle rettene er ferdige
Antall retter som undervises daglig: 8
Instruksjon og oppskrifter: På engelsk
Diplom: Tildeles ved fullført 8 ukers opplæring
Visum: Assistanse gitt etter behov

4. PROFESJONELL PRIVAT VEGETARISK KOKKEKURS – i 5 dager med privat intensiv trening, lær 32 av de mest populære thairettene sammen med å lære å lage tofu, soyamelk, 3 karripastaer og 8 sauser/dipp.

Det legges vekt på å opprettholde autentiske smaker og utseende. Tilgjengelig for både vegetarianere, veganere og de kokkene/kokkene som jobber på restauranter med vegetariske kunder.

Kursdetaljer (5 arbeidsdager):

• Kursstartdag: mandag-fredag
• Dager og tider: mandag-fredag, 9:30 – og utover til alle tildelte retter er ferdigstilt
• Antall retter som undervises: 7 daglig
• Oppskrifter: Leveres på engelsk for alle retter, karripasta, sauser og dipper
• Instruksjon: På engelsk (unntatt for thailandske studenter)
• Vitnemål: Tildeles ved fullføring av hvert kurs
• Klassestørrelse: En-til-en, privat
• Innskudd: Påkrevd for å garantere setet ditt (25%)
• Overnatting: GRATIS sammen med de fleste måltider
• Undervisning: 1 UKE–50 000 Baht
• Diplom: Et personlig thailandsk vegetarisk matlagingsdiplom tildeles etter tilfredsstillende fullføring av 1 uke.

PRIVAT KOKKKTRENING

EN-TIL-EN ALT-INKLUSIV INSTRUKSJON

Spesialdesignet for de som ønsker intensiv en-til-en trening med en thailandsk kokk. Still så mange spørsmål du vil, lag mye mat, jobb hardt, lær det grunnleggende og lær avanserte thailandske kulinariske ferdigheter. Studer og lag mat i så mange uker du ønsker, og dekker opptil 35 profesjonelle retter/uke. I stedet for å være i en gruppe studenter, er dette din sjanse til å velge akkurat det du vil lære og lære i så mange uker du vil – bare deg og en thailandsk kokk.

5. PRIVAT KOKKKURS — 5 dager/uke med intensiv thailandsk matlaging, grunnleggende og avansert matlaging og presentasjon med din egen thaikokk, OG du velger rettene du vil lære:

09:30 – og utover til alle rettene er ferdige for dagen, vanligvis mandag-fredag (5 virkedager)

Kursdetaljer:

• Lær thailandske ingredienser
• Mestre bruk av thailandske kokekar
• Velg 35 retter/uke for å mestre

Skolepenger: 60 000 Baht/uke, 50 % depositum kreves ved bekreftelse av ønsket dato, restbeløpet første klassedag i kontanter (Thai Baht) eller kredittkort (+3%). Ekstra studenter @ 30 000 baht/uke. Undervisningen inkluderer mye mat å spise.

• Varighet: Du velger antall uker du vil lære
• Startdato: Vanligvis på en mandag
• Antall studenter: Én-til-én opplæring
• Diplom: Et skolevitnemål tildeles ved tilfredsstillende gjennomføring av dette kurset.
• Språk: Engelsk (men oversettere er tilgjengelige)

SPESIALISERT INSTRUKSJON TILGJENGELIG:

1. Kway Teow (Thai nudelsuppe)
2. Moo Kata (Thai BBQ)
3. Thai desserter
4. Kongelig thaimat
5. Isaan mat
6. Sauser, dips og pastaer
7. Se Choop
8. Kokt svinelår (Khao Kha Moo)
9. Kylling og ris (Khao Man Gai)
10. Lag tofu og soyamelk
11. Sprøstekt svinekjøtt (Moo Krob)
12. Sprø thailandske pannekaker (Kanom Buang)
13. Fruktskjæring og -pynt