Diplom i kulinarisk kunst

Millioner av expats av forskjellige nasjonaliteter gjør Dubai til sitt hjem, maten og smaken smelter sammen og oppdager nye uttrykk. Samtidig tar byen imot millioner av besøkende hvert år fra hele verden. Som en smeltedigel av kulturer og kulinariske identiteter er Dubai et utrolig sted å praktisere en karriere innen kulinarisk kunst.

Det ettårige sertifikatprogrammet omhandler ikke bare det åpenbare fokuset på matlaging, men utforsker områder som aspekter av ernæring, mattrygghet og sanitær, matlaging og grunnleggende mat og innkjøp av mat.

Diplomprogrammet, som er et ekstra år etter sertifikatet, bygger på disse ferdighetene med videre praktisk, praktisk opplæring i virksomhet, ledelse, matvitenskap og ernæring.

ELEVATE / pexels

Kursstruktur

År ett | Sertifikat i kulinarisk kunst (nivå 4)

I løpet av det ettårige sertifikatet i kulinariske kunststudier studerer studentene følgende emner som kjerneenheter som gir de grunnleggende forretnings- og akademiske ferdighetene som kreves i enhver matrelatert stilling:

• Kulturell bevissthet og kommunikasjon på arbeidsplassen

Kulinariske studenter vil også studere spesialiserte enheter som gir dem bred kunnskap om nøkkelkomponentene i turistsektoren, samt konkrete ferdigheter for å gjøre dem arbeidsklare. Enhetene er:

• Introduksjon til kulinarisk kunst
• Forbereder seg på en karriere innen kulinarisk kunst
• Matsikkerhet og sanitæranlegg
• Kulinariske grunnleggende 1, 2, 3
• Introduksjon til gjestfrihet (kort)
• Aspekter av ernæring
• Forretter
• Garde Manger: Hors d'oeuvres og salater
• Tilberedning av kjøtt
• Sjømat Tilberedning
• Forberedelse av fjærfe og vilt
• Dessertforberedelse
• Baking Fundamentals
  
• Restaurantdrift
• Industri Internship

År to | Diplom i matlagingskunst (nivå 5)

Etter vellykket gjennomføring av sertifikatprogrammet kan studentene velge å gå videre til programmet Diploma in Culinary Arts, som krever et ekstra studieår. Vitnemålet fokuserer på å lære studentene mer veiledning, teamarbeid og lederegenskaper. Du vil også få muligheten til å skreddersy studiene dine for å passe dine karriereønsker gjennom et utvalg av valgfrie moduler og fullføre en lengre praksisplass i bransjen på minst 4 måneder.

Studentene studerer følgende emner under Diploma of Culinary Arts:

• Menyoppretting
  
• Matbevaring
  
• Innkjøp av mat
  
• Avansert baking
  
• Konditori og konfekt
  
• Sjokolade
  
• Industri Internship

Vær oppmerksom på at diplomprogrammet bare er tilgjengelig for de studentene som har fullført det ettårige sertifikatprogrammet.

Kursfunksjoner

• Nettstedsbesøk
• Gjesteforelesninger fra bransjeeksperter / tilkoblinger
• Industrikoblinger / tilkoblinger
• Karriereservice - Forbereder seg på en karriere innen turisme
• Bransjeekspertise - lærere
• Praktisk gruppearbeid og oppgaver
• Nettverk med bransjefolk
• En måneds praksis
• Frivillighetsmuligheter

kursdetaljer

Sertifikatprogram

• Totale kredittimer: 68 timer
• Avgifter: 30 000 AED

Diplomprogram

• Totale kredittimer: 22 timer
• Avgifter: 30 000 AED