Fransk Kakerlakk Diploma

Med et høyt kvalifisert fakultet med innflytelsesrike konditorer, Meilleurs Ouvriers de France og verdensmestere i fagområdet, er dette en ekte toppklasse innen konditori. Det er et must for alle som brenner for fransk kringle og desserter, så vel som de som ønsker å fremme karrieren eller bli gründere.

Lært over seks intensive og svært oppslukende måneder, lærer du alle teknikkene - tradisjonelle og moderne - som skiller fransk konditori fra resten. Du vil lage konditorbuffeer og cocktailer, gastronomiske desserter, klassiske og moderne ent-remets, petits fours og sjokoladebiter, blant andre kondisjonstrening.

Jobb og karrieremuligheter:

• entreprenør
• Konditor / konditor
• Konditorinstruktør
• caterer
• Operasjonsleder for konditor
• Matskribent og kritiker

Varighet: 6 måneder obligatorisk praksis på 2 måneder

Programstruktur:

• French Pastry Arts Fundamentals - 10 uker
• Tea Time & Travel Cake - 1 uke
• Bread & Viennoiserie - 1 uke
• Entréer, individuelle kaker og sunne desserter - 4 uker
• Restaurantdesserter - 1 uke
• Sjokolade og konfekt - 2 uker
• Iskrem og sorbet - 1 uke
• Artistic Pastry & Buffets - 2 uker

Opptakskrav:

Ingen tidligere grad eller erfaring

for standard vitnemål

18 år minimum

Snakker flytende på engelsk

Datoer: Fra 9. november 2020 - 23. april 2021 / Fra 1. mars 2021 til 30. juli 2021