Kurs i Kroatia 2022

Dette intensive to måneders kurset i moderne konditor og konfekt er designet for å gi studentene et solid grunnlag og avanserte teknikker for håpefulle konditorer. Små klassestørrelser lar våre erfarne professor-kokker gi studentene mye en-til-en oppmerksomhet og individuell tilbakemelding. Studentene bruker 80% av klassetiden på å få praktisk praktisk erfaring på kjøkkenet. Kurset dekker bakeri og konditorvarer, søt og velsmakende bakverk, så vel som grunnleggende italienske og franske bakverk. I tillegg blir studentene introdusert for vinkobling og bedriftsledelse, og de kan velge å gå på praksisplass i en eliteserestaurant, hotell eller konditori. -

Culinary Arts kurset er vårt flaggskipprogram og er ideelt for de som planlegger en profesjonell karriere i matindustrien eller vurderer en karriereendring. I løpet av dette to-måneders kurset får studentene en omfattende forståelse av matlagingsmetoder og teknikker som brukes i fransk og italiensk mat, og en dypere forståelse av HoReCa-bransjen og standarder, mathygiene og restaurantforvaltning. Kurset er svært praktisk, og studentene bruker 80% av klassetiden på kjøkkenet og får erfaring med kjøtt, skalldyr, pasta, kaker og mer. I tillegg tar studentene undervisning i enologi og vinparing. På slutten av kurset kan studentene velge å praktisere i en elite restaurant eller hotell i Kroatia. -

Visste du at Zinfandel-druen stammer fra Kroatia? Historisk sett har Kroatia hatt et langt og nært forhold til vin, og vinmarkene er fulle av urfolk av druer, noe som beriker regionens vinkultur. Dette to ukers programmet er en komplett pakke som vil fordype deg i vinens verden, som dekker Old World og New World-viner, tradisjonelle kroatiske viner, vindyrking, enologi, smaksteknikker, markedsføring av vin og forstå vinetiketter. Du finner din indre sommelier når du lærer å skille subtile smaker og aromaer, og du vil besøke lokale vingårder og vinprodusenter for å lære om vinproduksjon. Enten du er vinelsker, vinkritiker eller sommelier, vil dette kurset tilby noe nytt og spennende for deg. -