Medarbeider av anvendt vitenskap i kulinariske kunst ledelsen

Vi bygget en spisesal og studentlivet senter med undervisning kjøkken i 2016. Du kan være blant de første klasse i vårt nye kulinariske kunster program.

Den AAS i kulinariske kunst ledelsen forbereder Ancilla studentene for en vellykket karriere i et voksende felt. Profesjonelle kokker jobber i restauranter, alpinanlegg, hoteller, sykehus og hovedkontor.

Å være en kokk, for mange mennesker, er det første skrittet i å bygge en bedrift i food service eller resort management. Du vil finne kokker i private hjem, ombord cruiseskip, og som leverandører i high-end mat lastebiler.

Kurs tilgjengelig med denne Major

• Intro til Professional Cooking (CRT 101)
• Grunnleggende Matlaging (CRT 102)
• Hygiene og sikkerhet (CRT 103)
• Intro til Food & Beverage Industry (CRT 104)
• Intro til Pastry & Baking (CRT 105)
• Meny Planlegging og Design (CRT 106)
• Inventory Control & Purchase (CRT 107)
• Intro til Vineyards og drikke (CRT 108)
• Regional og internasjonal mat (CRT 109)
• A La Carte I (CRT 210)
• A La Carte II (CRT 211)
• Restaurant Layout og Design (CRT 212)
• Garde Manger (CRT 213)
• Culinary Externship (CRT 299)

Hva er mine karrieremuligheter med dette programmet?

• profesjonell kokk
• Matlaging tekniker
• linje kokk
• Baker
• Matsikkerhet inspektør
• Restaurantsjef
• Sous chef