Programmer og kurs som vektlegger internasjonale retter fokuserer på smaker og retter tradisjonelt tilberedt av folk fra ulike land og etnisk bakgrunn. Ettersom restaurantkunder og cateringkunder utvikler sofistikert matsmak, øker etterspørselen etter disse unike internasjonale rettene daglig.

Avanserte diplomer er programmer som gir studentene fokusert læring i sitt område av fokus. Tjene en avansert diplom kan hjelpe elevene kvalifisere for visse yrker eller forberede dem for videre studier innenfor valgte feltet.