Vårt særegne program utvider din forståelse av internasjonal gastronomi. Langt utenfor grensene til lokale perspektiver. Master i World Food Studies-kurset omfatter klokt innhold som globale matkulturer, matsystemers bærekraft og gastro-diplomatistrategier i matverdenen. Det forbereder deg unikt for roller innen internasjonale organisasjoner, kulturell mekling og bærekraftig politikk for bygde- og byutvikling.

Kulinariske studenter begynner med knivferdigheter, kulinariske begreper og bruk av utstyr, etterfulgt av smakfulle aksjer, skålenes kunst, kjøtt, fjærfe, fisk, skalldyr, grønnsaker, bakverk og brødfremstilling - i et praktisk format som gir studentene for å vurdere kreasjonene deres ved hjelp av alle sansene dine. Sett pris på forskjellen en aromatisk kraft lager i risotto og smak på en perfekt redusert portssaus til lam. Baking & Pastry Arts Studenter begynner med måling og skalering, terminologi, håndverksbrød, konditorivarer og smør, dessertsauser, fyll, sjokolade, sukker og en rekke klassiske, moderne og høytidsseter. Studentene lager intrikate pynt og lærer profesjonelle pletteringshemmeligheter - i et praktisk format som lar studentene øve og fremme teknikkene sine.