Stipend og studiestøttealternativer kan være tilgjengelige avhengig av kurs og grupper med inntak. Flere stipendalternativer er tilgjengelige, vennligst besøk skolens nettsted for mer informasjon.
ALMA - The School of Italian Culinary Arts
Verdens ledende senter for opplæring i italiensk mat
ALMA - The International School of Italian Cuisine er vert i det praktfulle Ducal Palace of Colorno, som ligger i en vakker hage i italiensk stil. Skolen ligger 10 km fra Parma, hjertet av den italienske matdalen, og tildelt av UNESCO som den kreative byen for gastronomi, hvor også EFSA - European Food Safety Authority holder til.
Denne enestående historiske beliggenheten er utstyrt med de nyeste undervisnings- og matlagingsfasilitetene. Den dekker over 7.000 MQ med et konferanserom og et agorarom med kjøkken, 7 treningsklasserom, 4 demo-klasserom, 2 konditorier og 1 sommelierrom fullt utstyrt med et A/V-system, en vinkjeller fra 1600-tallet, 1 sensorisk analyselaboratorium, 1 FoU-kjøkken, 1 bibliotek med 13.000 kulinariske bøker, aviser og DVD-samlinger, et sentralkjøkken, 1 restaurant med plass til 180 gjester og 1 Fine Dining Restaurant med plass til 40 gjester.
Siden 2004 har ALMA utdannet kokker, konditorer, sommelierer og F&B-sjefer fra hele verden på dette stedet med opplæringsprogrammer utført på høyeste nivå av de mest prisbelønte lærerne.
ALMAs dekan var Maestro Gualtiero Marchesi, den mest autoritative italienske kokken og matlagingslæreren over hele verden. Dessuten samarbeider skolen med mer enn 700 blant de mest anerkjente italienske restaurantene for å plassere praksisplasser for ALMA-studenter, også avhengig av det høyt kvalifiserte lærerpersonalet.
En av grunnene til denne suksessen er ALMA Alumnis høye sysselsettingsgrad. Ut av statistikken finner 90 % av dem en jobb innen 6 måneder etter vitnemålet, og ALMA hjelper dem med å få jobb takket være ALMAlink, en dedikert portal ALMAlink som lar restauranter, hoteller og bedrifter i cateringbransjen komme i kontakt med ALMA-kandidater.
ALMA Undervisningstilbud
Språk: Italiensk
- Videregående kurs i italiensk mat
- Videregående kurs i konditor
- Videregående kurs i baking
- Kurs i matteknikk
- Kurs i konditorteknikk
- Assisterende restaurant- og barsjef
- Master Sommelier ALMA-AIS
- F&B Manager kurs
Språk Engelsk
- Langt program: Internasjonalt program for italiensk mat
- Langt program: International Program of Modern Pastry
- Kort program: En smak av Italia
- Felles programmer med partnerskoler
ALMA internasjonale nettverk
ALMA har et sterkt internasjonalt yrke, og dette er grunnen til at det har utviklet et sterkt nettverk av topp kulinariske skoler over hele verden. I samarbeid med partnerskolene organiserer ALMA spesielle italienske matlagingskurs og trener utenlandske kokker til å bli ambassadører av italiensk mat og italienske produkter i hjemlandet.
Afrika
- Prue Leith Chef Academy - Centurion, Pretoria (Sør-Afrika)
Amerika
- Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
- Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brasil)
- Senac – Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brasil)
- George Brown College Chef School – Toronto (Canada)
- ITHQ – Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Canada)
- Cessa Universidad - Mexico City (Mexico)
Asia
- VTC – Vocational Training Council – Hong Kong (Kina)
- Tourism College of Zhejiang - Hangzhou (Kina)
- AIMS Institute – Bangalore (India)
- KDU University College - Kuala Lumpur (Malaysia)
- Il Cuoco – Italian Culinary Institute – Seoul (Sør-Korea)
- Hungkuang University, Taichung (Taiwan)
- Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Japan)
Europa
- KULIN doo – Sisak (Kroatia)
- Galileo Global Education Germany GmbH – München (Tyskland)
- MSA – Culinary Arts Academy – Istanbul (Tyrkia)
- ALMA, The International School of Italian Cuisine - Parma (Italia)
- BIC Vocationale Ljubljana College – Ljubljana (Slovenia)
- Westminster Kingsway College – London (Storbritannia)
ALMA-partnere
Noen av skolens hovedpartnere er Parma Chamber of Commerce, majoritetsaksjonæren, sammen med Provincia di Parma, som satte lokalene med Colorno Castle. Andre partnere er: Unione Industriali og Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, flere konsortier for beskyttelse av typiske matvarer og viner (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte og Federdoc.
ALMA signerte også protokollavtaler med det italienske departementet for utdanning, universitet og forskning (MIUR), og med det italienske nasjonale instituttet for utenrikshandel (ICE). Det har også inngått avtaler og samarbeid med SDA Bocconi i Milano og Parma University. ALMA er akkreditert av utdanningssystemet Emilia Romagna Region og er ISO 9001-2008 sertifisert.
I 2011 signerte den en samarbeidsavtale med EXPO 2015 for en rekke utdannings- og promoteringsaktiviteter under EXPO under emnet "Feeding the Planet - Energy for life", som også vil involvere det internasjonale nettverket.
Sertifiseringer og priser
En prestisjefylt kvalifikasjon for arbeidslivet.
ALMA bekrefter sin autoritet og pålitelighet som et høyere utdanningssenter i hotell- og cateringsektoren gjennom prisene den har oppnådd og sertifiseringene oppnådd for sine kurs:
- Memorandum of Understanding med Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Utdanningsdepartementet): ALMA-skolen er et internasjonalt referansepunkt som et senter for høyere utdanning for opplæring av fagfolk i italiensk matlaging;
- ALMA er sertifisert av Emilia Romagna under kode 5290 for treningsprogrammer
- ALMA samarbeider med Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (italiensk handelskammer for oversjøisk handel) for å promotere Italias mat- og landbruksarv rundt om i verden;
- ALMA samarbeider med University of Parma for å promotere regionen;
- Memorandum of Understanding med EXPO 2015 «Fôring av planeten – Energi for livet»: anerkjent som «EXPO-ambassadør», drev ALMA utdanningsprogrammet EXPO 2015 for å øke bevisstheten blant studenter og lærere om disse emnene, innholdet og gjennomføringen av Expo;
- ALMA er sertifisert UNI EN ISO 9001:2015 av SGS Italia spa for design og gjennomføring av kurs for restaurant- og gjestfrihetsbedrifter. Design og ledelse av teambuilding-programmer, konvensjoner for bedrifter og kommersielle organisasjoner, og kulturelle og enogastronomiske begivenheter.

- ALMA deltar i styringskomiteene for Week of Italian Cuisine in the World og Parma City of Gastronomy.
- ALMA mottok den prestisjetunge turistprisen i kategorien italiensk mat i 2016, tildelt av det italienske handelskammeret i Kina; prisen ble samlet inn på våre vegne av kokken Carlo Cracco
- ALMA har mottatt CRIBIS Prime Company-anerkjennelse som selskap med maksimal kommersiell pålitelighet

ALMA tilbyr en rekke ekstratjenester og fasiliteter til alle studenter, blant annet:
- ALMA Cafe: en kafé dedikert til våre studenter for å nyte kaffe- og lunsjpausene
- ALMA Store: en butikk inne på ALMA campus, tilgjengelig for studenter som ønsker å integrere uniformen sin eller leter etter verktøy og utstyr.
- Nettplattform: alle våre studenter har gratis tilgang til undervisningsmateriell på nett.
- Studentregistreringsavdeling og studentkontor: alle studenter har referansepunkter i skolens ansatte, fra innmeldingsprosessen og frem til eksamen og videre.
ALMAs hovedkvarter ligger i Colorno, er en liten landsby og tilbyr en rekke tjenester som sportsfasiliteter, barer, restauranter, butikker og supermarkeder. Det har gode forbindelser til Parma, Italias mathovedstad, kun 10 km unna, som tilbyr enda flere kulturelle attraksjoner og muligheter for underholdning.
5 gode grunner til å studere her:
- Mat - Parma, hovedstaden i den italienske matdalen, byen for gastronomi av UNESCO og sete for EFSA (European Food and Safety Authority).
- Strategisk posisjon: fra Parma kan du enkelt reise til byer som Milano, Torino, Venezia, Bologna, Firenze, Roma og mange flere...
- Rimelig by: Parma og dens omgivelser er billigere enn de fleste andre større byer og gjør derfor valget om å studere i utlandet rimeligere.
- Fantastisk land: Italia er et fantastisk land med så mye å se og oppleve. Med mer enn 50 UNESCOs verdensarvsteder, slår Italia alle andre land i verden!
- Livskvalitet: Opplev den unike italienske livsstilen og høy livskvalitet. Vær sikker på at du vil føle deg hjemme!
