Ekspertdiplom i fransk konditori

Dette høyt fokuserte, to-måneders-programmet er designet for konditorfolk som ønsker å få fart på karrieren, og er inspirert av kokk Alain Ducasses filosofi rundt høykvalitetsprodukter og en naturlig og bærekraftig tilnærming til konditori.

Du vil bruke 90% av tiden din i praktiske workshops, undervist av Meilleurs Ouvriers de France og verdensmestere i konditorfeltet. Du vil tilegne deg og mestre avanserte kondisjonskompetanse og teknikker, samtidig som du oppdager moderne og ikoniske bakverk, naturlige og sunne desserter, kunstnerisk kringle samt is og sorbeter. Design- og fotograferingskurs, sammen med bedriftsbesøk, er også inkludert i dette fullsatte programmet.

Varighet: 2 måneder

Jobb og karrieremuligheter:

• Utøvende konditor
• Konditor / instruktør for konditor
• Produksjonssjef for konditor
• Gründer / konsulent
• Matskribent og kritiker

Programstruktur:

• Pastry Arts Advanced Techniques - 2 uker
• Iskrem og sorbeter - 1 uke
• Viennoiserie - 1 uke
• Naturlige og sunne desserter - 1 uke
• Sjokolade og konfekt - 1 uke
• Kunstneriske mesterverk - 2 uker

Startdatoer: 1. mars 2021 / 31. mai 2021 / 05. juli 2021