Mitchell Community College har utdannet innbyggere i Iredell County og omkringliggende samfunn siden det ble chartret i 1852 som et presbyteriansk college for kvinner. I de tidlige årene la fakultetet til Concord Presbyterian Female College i sentrum av Statesville stor vekt på musikk og kunst. Dette fokuset fortsatte etter hvert som kollegiet utviklet seg til Mitchell College i 1917, og da kollegiet ble juniorhøyskole i 1924. Mange av Iredells unge menn fant drømmene sine om en høyskoleutdannelse som gled bort i den store depresjonen, og Mitchell College svarte med å ønske velkommen disse mennene til campus i 1932.
Mitchell fortsatte utviklingen og ble i 1959 en uavhengig fellesskapskole som drives av Mitchell College Foundation og anerkjent av staten. Mitchell Community College ble den 57. medlemsinstitusjonen i North Carolina Community College System i 1973. I 1983 så høyskoleadministratorene et behov for klasser i Mooresville, og Mooresville Central High School Gymnasium ble anskaffet og renovert for å fungere som Mooresville Center. I dag har høgskolen en campus i Mooresville som tilbyr et komplett utvalg av klasser og tjenester.