NIVÅ 3 BY & GUILDS NVQ DIPLOMA I PROFESJONELL KOKERI New City College Tower Hamlets campus

Dette er kurset som tar gode kokker og setter dem på veien for å bli gode kokker. Du har kanskje allerede en solid forankring av kulinarisk kunnskap og et godt nivå av teknisk dyktighet, men nivå 3-diplom i profesjonell matlaging tar matlagingen din til nye høyder, og gir deg verktøyene og tilliten til å ta det neste store skrittet i din kulinariske mat. karriere.

Du lærer nye ferdigheter og teknikker for å tilberede og produsere retter av alle slag, inkludert fjærfe og vilt, vegetarisk mat, sunn mat, fisk og skalldyr og kjøtt. Du vil også lære om praktisk gastronomi og det spennende området matutvikling. I tillegg til å ta dine kulinariske ferdigheter til neste nivå, vil dette kurset øke din kunnskap om å tilberede og lagre mat trygt, helse og hygiene i et kulinarisk miljø, og hvordan du effektivt kan føre tilsyn med andre på kjøkkenet.

Du får muligheten til å få betalt arbeid i den prisbelønte restauranten OKN1 eller Rouge og jobbe med våre profesjonelle kokker på spennende spisesteder utenfor.