Sertifikat IV i kommersiell matlaging

Ønsker du å være kjøkkensjef? Eller til og med eie restauranten? Melbourne Polytechnic s sertifikat IV i Commercial Cookery har alle ingrediensene og teknikkene du trenger for å skape din perfekte karriere.

Hele pakken bare for deg

Melbourne Polytechnic er det eneste treningsanlegget i Victoria som gir tilgang til en fullt operativ vingård og kjøttprosesseringsanlegg på Epping Campus. Vi har det beste, for å gjøre deg best.

En spennende karrieremeny

Melbourne Polytechnic s sertifikat IV i Commercial Cookery vil kombinere dine tekniske matlagingskvaliteter med ledelse i gjestfrihet. Du vil lære av bransje-kvalifiserte fagfolk i moderne, state-of-the-art fasiliteter, inkludert den populære St Georges restaurant på Preston campus.

Bransjeforbindelser og ressurser

Våre medarbeidere har mange kontakter i bransjen, og vi er tilknyttet kanal 10 TV-programmet MasterChef Australia.

Sysselsettingsresultater

Eksepsjonelle kokker er stadig i etterspørsel. Du kan få ansettelse på operasjons- og tilsynsnivå i den generelle gjestfrihetsbransjen i:

• hoteller

• moteller

• restauranter

• klubber

• andre gjestfrihetsinstitusjoner

Utplassering

Du kan allerede være på arbeidsplassen eller industrien, men vil også ha muligheten til å jobbe i Melbourne Polytechnic St Georges restaurant for ekte arbeidserfaring.

evaluering

Vi bruker ulike former for vurdering, inkludert praktisk vurdering, rollespill, oppgaver, klassearbeid og teoritester.

På arbeidsplassen vil vurderingsmetoder variere, men kan omfatte:

• bruken av ressursguider / tekstbøker

• online læringsmiljøer

• en-til-en veiledning / vurdering på arbeidsplassen