Vitnemål i anvendt vitenskap (Associate of Applied Science) in
Baking and Pastry Arts St. Louis Community College
Stipend
Introduksjon
Dette programmet vil tillate studentene å få den nødvendige teoretiske og praktiske kunnskapen for å bli en vellykket konditor. Begreper bakteori og ernæring; brød, rundstykker og bakerier; produksjon bakverk teknikker; og kakeproduksjon og dekorasjon vil legge grunnlaget for essensielle ferdighetsrelaterte ferdigheter.
Avanserte klasser i håndverks- og dekorativt brød; is og frosne desserter; sjokolade og praliner; moderne belagte desserter; og utstillingsverk og konditori vil tillate spesialisert opplæring i spesifikke konsentrasjonsområder for den ambisiøse konditoren. Det siste kurset, Baking and Pastry Arts Capstone, vil gi studenten en reell simulering av hva han kan forvente etter eksamen.